Saindēšanās ar ēdienu
Caureja

Saindēšanās ar ēdienu

Caureja Gastroenterīts Norovīruss Campylobacter Salmonella Cryptosporidium C Dif E. Coli Caureja Medicīna

Saindēšanās ar pārtiku ir slimība, ko izraisa ēšana vai dzeršana pārtikā vai dzērienā, kas ir piesārņots ar baktērijām vai toksīniem. Gastroenterīts ir zarnu infekcija ar caureju, vēdera sāpes un dažreiz ir vemšana. Caureja ir definēta kā “vaļīga vai ūdeņaina izkārnījumi (izkārnījumi), parasti vismaz trīs reizes 24 stundu laikā”.

Saindēšanās ar ēdienu

  • Kas ir saindēšanās ar pārtiku?
  • Kādi ir pārtikas saindēšanās simptomi?
  • Kādi ir pārtikas saindēšanās cēloņi?
  • Kā tiek diagnosticēta saindēšanās ar pārtiku un vai man ir vajadzīgas izmeklēšanas?
  • Kas ir saindēšanās ar pārtiku?
  • Kādas ir pārtikas saindēšanās komplikācijas?
  • Kā es varu novērst saindēšanos ar pārtiku?

Kas ir saindēšanās ar pārtiku?

Saindēšanās ar pārtiku nozīmē saslimst no ēdiena ēšanas ar indīgiem produktiem. Bet ne parasti tādi indes, ko slepkava izmanto Agatha Christie stāstā. Parasti inde nāk no kāda veida dīgļiem.

Daudzi baktēriju veidi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, tostarp baktērijas, vīrusi un parazīti. Parastie vainīgie ietver:

  • Campylobacter
  • Salmonella
  • Norovīruss
  • Rotavīruss

Jums ir lielāka iespēja saindēties ar pārtiku, ja neesat uzmanīgs par to, kā uzglabāt un rīkoties ar pārtiku, kā arī par to, ko un kur ēdat vai dzerat.

Kādi ir pārtikas saindēšanās simptomi?

  • Galvenais simptoms ir caureja, bieži vien arī ar vemšanu. Caureja ir definēta kā "vaļīga vai ūdeņaina izkārnījumi (izkārnījumi), parasti vismaz trīs reizes 24 stundu laikā". Dažu infekciju gadījumā izkārnījumos var parādīties asinis vai gļotas.
  • Krampju sāpes vēderā (vēderā) ir bieži sastopamas. Sāpes var nedaudz palēnināt katru reizi, kad iziet caureju.
  • Jūs varat justies karsti vienu minūti un aukstumu un nogādāt nākamo, un sāpīgi. Tie ir augsta temperatūras simptomi (drudzis), kas dažkārt attīstās kopā ar vēdera simptomiem.

Ja rodas vemšana, tas bieži ilgst tikai vienu dienu, bet dažreiz ilgāk. Caureja bieži turpinās pēc vemšanas apstāšanās un parasti ilgst vairākas dienas vai ilgāk. Nedaudz brīvas izkārnījumi var saglabāties vienu nedēļu vai ilgāk, pirms atgriežas normāli. Dažreiz simptomi ilgst ilgāk.

Vemšana un caureja parasti sākas stundas vai tikai dažas dienas pēc inficētās pārtikas ēšanas. Pēc tam jūs bieži jūtaties nosusināti un izskaloti dažas dienas, kamēr jūs atgūstat apetīti un "izspiedies".

Simptomi šķidruma trūkumam organismā

Caureja un vemšana var izraisīt šķidruma trūkumu organismā (dehidratācija). Nekavējoties konsultējieties ar ārstu, ja Jums ir aizdomas, ka esat dehidrēts. Viegla dehidratācija ir bieži sastopama, un parasti to var viegli mainīt, dzerot daudz šķidrumu. Smaga dehidratācija var būt letāla, ja vien netiek ātri ārstēta, jo ķermeņa orgāniem ir nepieciešams zināms daudzums šķidruma, lai darbotos.

Dehidratācijas simptomi pieaugušajiem ir:

  • Nogurums.
  • Reibonis vai nespēks.
  • Galvassāpes.
  • Muskuļu krampji.
  • Sērušas acis.
  • Mazāks urīna daudzums.
  • Sausa mute un mēle.
  • Vājums.
  • Kļūst aizkaitināms.

Simptomi smaga dehidratācija pieaugušajiem ietver:

  • Dziļi zaudēta enerģija vai entuziasms (apātija).
  • Vājums.
  • Apjukums.
  • Ātra sirdsdarbība.
  • Ļoti maz urīna.
  • Koma - var notikt.

Smaga dehidratācija ir neatliekama medicīniska palīdzība un nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība.

Dehidratācija pieaugušajiem ir biežāk sastopama:

  • Gados vecāki cilvēki vai vāji cilvēki.
  • Sieviete stāvoklī.
  • Cilvēki ar smagu caureju un vemšanu. Jo īpaši, ja jūs nevarat aizstāt zaudēto šķidrumu ar pietiekami daudz dzērienu.

Kad man jāvēršas pie ārsta?

Jums jākonsultējas ar ārstu, ja:

  • Jūs domājat, ka jūs kļūstat dehidrēts.
  • Jums ir daudz vemšanas, un jūs nevarat turēt šķidrumus vispār.
  • Jums ir asinis jūsu izkārnījumos vai asinīs.
  • Jums ir stipras sāpes vēderā.
  • Jums ir smagi simptomi vai ja jūtat, ka jūsu stāvoklis pasliktinās.
  • Jums ir augsta temperatūra (drudzis), kas nenovietojas ar tādām zālēm kā paracetamols, vai kas uzkaras apmēram trīs dienas vai ilgāk.
  • Jūsu simptomi neatrodas; piemēram, vemšana ilgāk par 1-2 dienām, vai caureja, kas nesāks nokļūt pēc 3-4 dienām.
  • Jūsu infekcija tika nozvejota ārzemēs.
  • Jūs esat vecāka gadagājuma cilvēks vai jums ir veselības problēmas, piemēram, diabēts, epilepsija, zarnu iekaisuma slimība, nieru slimība.
  • Jums ir vājināta imūnsistēma, piemēram, ķīmijterapijas, ilgstošas ​​steroīdu terapijas, HIV infekcijas dēļ.
  • Jūs esat grūtniece.
  • Jums ir aizdomas, ka jūs varētu būt saindējušies ar pārtiku, ēdot restorānu vai ēdot pārtiku.
  • Ir arī citi simptomi, par kuriem jūs uztraucaties.

Kādi ir pārtikas saindēšanās cēloņi?

Pārtikas saindēšanās ir izplatīta, un lielākā daļa no mums atpazīs šo scenāriju. Jūs ēda kaut ko, kas izskatījās (vai smaržoja) mazliet apburošs, vai jūs esat ārzemēs valstī, kur nav droši dzert ūdeni, un jums bija salāti. Mazgāt ūdenī, kuru jūs zināt, ka nevajadzētu dzert. Pēc dažām stundām jūs saņemat vēdera sāpes, un jūs slimojat (vemšana) un braucat atpakaļ un uz tualeti. Ir dažādi pasaules nosaukumi, piemēram, Delhi vēders, Kathmandu pikseļi, Montezuma atriebība, Karači. Bet jūs varat to paņemt visur, tostarp savā mājā.

Baktērijas
Campylobacter ir visizplatītākais dīglis (baktērija), kas izraisa saindēšanos ar pārtiku Apvienotajā Karalistē. Citas baktērijas (baktērijas), kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ir šādas:

  • Salmonella.
  • Escherichia coli (parasti saīsināts līdz. t E. coli).
  • Listeria.
  • Šigella.
  • Clostridium perfringens.

Vīrusi
Dažas baktērijas (vīrusi), piemēram, norovīruss vai rotavīruss, var piesārņot pārtiku un izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Parazīti
Tie ir cita veida mikrobi. Parazīti ir dzīvas lietas (organismi), kas dzīvo citā organismā vai uz tā. Piemēri ietver cryptosporidium, Entamoeba histolytica un giardia parazīti. Pārtikas saindēšanās, ko izraisa parazīti, ir izplatītāka jaunattīstības valstīs.

Apvienotajā Karalistē izplatītais saindēšanās ar pārtiku cēlonis ir Toxoplasma gondii. Tas ir parazīts, kas dzīvo vairāku dzīvnieku, tostarp kaķu, zarnās. Saindēšanās ar pārtiku var rasties, ja pārtika vai ūdens ir inficēti ar inficēto kaķu izkārnījumiem (izkārnījumiem) vai ja tiek ēstas svaigas vai nepietiekamas maltītes no cita dzīvnieka, kas pārvadā parazītu. Infekcija ir pazīstama kā toksoplazmoze. Šāda veida saindēšanās ar pārtiku simptomi ir limfmezglu pietūkums un dažreiz ādas izsitumi.

Toksīni un ķimikālijas
Baktēriju radītie saindējumi (toksīni) var piesārņot arī pārtiku, kā arī pašas baktērijas. Piemēram, baktērija Staphylococcus aureus var piesārņot saldējumu un tā toksīni var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Baktērija Bacillus cereus var piesārņot rīsu. Ja piesārņoti rīsi tiek pārkarsēti un ēdami, saražotie toksīni var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Dažos zivju veidos (ieskaitot haizivis, marliju, zobenzivis un tunzivis) ir augsts ķīmiskā dzīvsudraba līmenis. Šo zivju veidu ēdināšana parasti nav problēma vairumam cilvēku - tas neizraisa gastroenterītu vai saindēšanos ar pārtiku. Bet grūtniecēm ieteicams izvairīties no haizivju, marlīna un zobenzivju ēšanas un ierobežot tunzivis. Tas ir tāpēc, ka augsts dzīvsudraba līmenis var bojāt nedzimuša bērna nervu sistēmu.

Taukainas zivis var būt piesārņotas ar ķimikālijām, ko sauc par polihlorētiem bifeniliem. Atkal, tas parasti nerada problēmas vai pārtikas saindēšanos vairumam cilvēku. Tomēr jums jāierobežo taukaino zivju daudzums, ko ēdat grūtniecības laikā, jo šīs ķīmiskās vielas var ietekmēt jaunattīstības bērnu. Veselības departaments iesaka ne vairāk kā divas eļļotās zivju daļas nedēļā.

Piezīme: tas ir vispārējs buklets par saindēšanos ar pārtiku. Ir atsevišķas brošūras, kas sniedz sīkāku informāciju par dažiem mikroorganismiem, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.

Kā pārtika kļūst piesārņota?

Pārtikas produktu piesārņojums var rasties pārtikas ražošanas, uzglabāšanas vai gatavošanas problēmu dēļ. Piemēram:

  • Nepareizi uzglabāt pārtiku vai pareizā temperatūrā. Piemēram, ne saldēšanas pārtika. Tas jo īpaši attiecas uz gaļas un piena produktiem.
  • Nepietiekama ēdiena gatavošana (nepietiekama ēdiena gatavošana vai nepareiza temperatūra). Baktērijas bieži sastopamas neapstrādātā gaļā, ieskaitot mājputnus. Pienācīga gatavošana parasti nogalina baktērijas.
  • Piesārņojums, ko veic kāds, kas gatavo pārtiku, kura nav ievērojusi pārtikas higiēnas noteikumus un nav pienācīgi mazgājusi rokas.
  • Piesārņojums no citiem pārtikas produktiem (savstarpējs piesārņojums). Piemēram, nenovietojot plāksni, ko izmanto, lai sagatavotu neapstrādātu gaļu, pirms sagriež maizes šķēlīti, izmantojot to pašu plati. Neapstrādātas gaļas uzglabāšana ledusskapī virs ēdiena, kas ir gatavs lietošanai, un tādējādi ļaujot neapstrādātām gaļas sulām nokrist zemāk norādītajā pārtikā.
  • Baktērijas var būt arī pasterizētā pienā un sierā. Pasterizācijas process nogalina baktērijas.

Kā ūdens kļūst piesārņots?

Ūdens var tikt inficēts ar baktērijām vai citiem mikrobiem, parasti tāpēc, ka ūdens vai dzīvnieku izkārnījumi (izkārnījumi) nonāk ūdens padevē. Tas ir īpaši problēma valstīs ar sliktu sanitāriju. Šādās valstīs pārtiku var arī mazgāt un sagatavot, izmantojot piesārņotu ūdeni. Tātad, piemēram, valstīs ar sliktu sanitāriju, jums vienmēr jāizvairās no:

  • Dzeramā krāna ūdens.
  • Ar ledus gabaliņiem dzērienos (jo ledus var būt izgatavots no krāna ūdens).
  • Zobu tīrīšana ar krāna ūdeni.
  • Ēšanas salāti (kā salāti, tomāti utt. Var būt mazgāti piesārņotā ūdenī).
  • Ēšanas termiski neapstrādāti dārzeņi (jo tie var būt mazgāti piesārņotā ūdenī).

Kā tiek diagnosticēta saindēšanās ar pārtiku un vai man ir vajadzīgas izmeklēšanas?

Lielākā daļa cilvēku uztver saindēšanos ar pārtiku no to tipiskajiem simptomiem. Ja simptomi ir viegli, jums parasti nav jāmeklē medicīniska palīdzība vai jāsaņem īpaša ārstēšana.

Tomēr dažos gadījumos var būt nepieciešams meklēt medicīnisku palīdzību, ja Jums ir saindēšanās ar pārtiku (skatīt tālāk par to, kad meklēt medicīnisko palīdzību). Ārsts var uzdot jums jautājumus par nesenajiem ceļojumiem ārzemēs vai jebkādiem veidiem, kā jūs esat ēdis vai dzēris piesārņoto pārtiku vai ūdeni. Ārsts parasti pārbaudīs arī ķermeņa šķidruma trūkuma pazīmes (dehidratācija). Tie var pārbaudīt jūsu temperatūru, pulsu un asinsspiedienu. Viņi var arī pārbaudīt jūsu vēderu, lai meklētu jebkādu maigumu.

Jūsu ārsts var lūgt savākt izkārnījumu (izkārnījumus). Pēc tam to var pārbaudīt laboratorijā, lai meklētu infekcijas cēloni. Ne vienmēr nepieciešams izkārnījumu paraugs. Jūsu ārsts, visticamāk, ieteiks kādu no šādām situācijām:

  • Ja nesen esat bijis ārzemēs.
  • Ja esat ļoti slikti.
  • Ja jūsu izkārnījumos ir asinis vai strutas.
  • Ja jūsu caureja nenotiek pēc nedēļas.
  • Ja nesen esat bijis slimnīcā vai ārstējāt antibiotikas.
  • Ja Jums ir cits veselības stāvoklis, īpaši tas, kas ietekmē jūsu imūnsistēmu.
  • Ja ārsts nav pārliecināts, ka Jums ir saindēšanās ar pārtiku vai zarnu infekcija (gastroenterīts).
  • Ja jūsu darbs ir saistīts ar pārtikas apstrādi.

Iemesls, kādēļ izkārnījumu paraugs ne vienmēr ir vajadzīgs, ir tas, ka daudzos gadījumos, zinot, kāda dīgļa jums nav, nav nekādas ietekmes uz nepieciešamo ārstēšanu. Vairums pārtikas saindēšanās gadījumu patstāvīgi uzlabojas pat pirms izkārnījumu testa rezultāta.

Ja Jums ir ļoti slikti traucējumi, Jums var būt nepieciešama uzņemšana slimnīcā. Šādā gadījumā var būt nepieciešama turpmāka izmeklēšana, piemēram, asins analīzes, skenēšana vai jostas punkcija. Tas ir, lai meklētu infekcijas izplatīšanos uz citām ķermeņa daļām.

Ja Jūs domājat, ka infekcija var būt nākusi no pārtikas kādā konkrētā restorānā vai veikalā, tad informējiet vietējo Vides veselības biroju. (Atrodiet tos, izmantojot Pārtikas standartu aģentūras tīmekļa vietnes lapu Ziņot par pārtikas problēmu.) Tas ir tāds, ka uzņēmumu var pārbaudīt vides veselības aprūpes darbinieki. Var rasties turpmākas darbības, ja rodas problēmas ar to pārtikas higiēnas praksi. Tas, cerams, palīdzēs samazināt iespēju, ka citi cilvēki saņem saindēšanos ar pārtiku. Ja jūsu ārsts aizdomās vai apstiprina, ka Jums ir saindēšanās ar pārtiku, tad saskaņā ar likumu par to ir jāziņo.

Kas ir saindēšanās ar pārtiku?

Simptomi bieži nokļūst dažu dienu laikā, vai arī jūsu imūnsistēma parasti iztīra infekciju. Reizēm, ja simptomi ir smagi vai rodas komplikācijas, nepieciešama hospitalizācija (skatīt zemāk).

Tālāk minētie simptomi parasti tiek ieteikti, līdz simptomi kļūst vieglāki:

Šķidrumi - ir daudz dzērienu

Mērķis ir novērst ķermeņa šķidruma trūkumu (dehidratāciju) vai ārstēt dehidratāciju, ja tā ir attīstījusies. (Piezīme: ja Jums ir aizdomas par dehidratāciju, Jums jāsazinās ar ārstu.)

  • Kā aptuvenu ceļvedi pēc katras ūdeņainas izkārnījumiem dzert vismaz 200 ml.
  • Šis papildu šķidrums ir papildus tam, ko parasti dzert. Piemēram, pieaugušais parasti dzer apmēram divus litrus dienā, bet vairāk karstās valstīs. Iepriekšminētais "200 ml pēc katra ūdeņainā izkārnījuma" ir papildus šai parastajai summai, ko jūs dzert.
  • Ja esat slims (vemt), pagaidiet 5-10 minūtes un pēc tam atkal dzeriet, bet lēnāk. Piemēram, iesūciet ik pēc 2-3 minūtēm, bet pārliecinieties, ka jūsu kopējais devums ir tāds, kā aprakstīts iepriekš.
  • Jums būs nepieciešams dzert vēl vairāk, ja esat dehidrēts. Ārsts ieteiks, cik daudz dzert, ja esat dehidrēts.

Lielākajai daļai pieaugušo šķidrumi, kas dzerami, lai saglabātu hidratāciju, galvenokārt ir ūdens. Arī ideālā gadījumā iekļaujiet dažas augļu sulas un zupas. Vislabāk nebūtu dzērienu, kas satur daudz cukura, piemēram, kolas vai pop, jo tie dažkārt var pasliktināt caureju.

Rehidratācijas dzērieni ir ieteicami cilvēkiem, kas ir vāji vai 60 gadu vecumā vai kuriem ir veselības problēmas. Tie ir izgatavoti no paciņām, ko var iegādāties no aptiekām. (Maisiņi ir pieejami arī pēc receptes.) Iepakojuma saturu pievieno ūdenim. Rehidratācijas dzērieni nodrošina labu ūdens, sāļu un cukura līdzsvaru. Nelielais cukura un sāls daudzums palīdz uzsūkties ūdenī no zarnām (zarnām) organismā. Tās neapstājas vai samazina caureju. Nelietojiet mājās gatavotus sāls / cukura dzērienus, jo sāls un cukura daudzumam jābūt precīzam.

Ēd pēc iespējas vairāk

Pirms tam, kad Jums bija saindēšanās ar pārtiku, tam tika ieteikts „badoties”. Tomēr tagad, ja iespējams, ieteicams ēst mazus, vieglus ēdienus. Esiet vadīts pēc jūsu apetītes. Jūs nedrīkstat justies kā pārtika, un lielākā daļa pieaugušo dažu dienu laikā var bez pārtikas. Ēd, tiklīdz esat spējīgs - bet nepārtrauciet dzeršanu. Ja jūtaties kā ēšanas, vispirms izvairieties no taukainiem, pikantiem vai smagiem ēdieniem. Vienkārši ēdieni, piemēram, pilngraudu maize un rīsi, ir labi pārtikas produkti, lai vispirms mēģinātu ēst.

Zāles

Parasti pretiekaisuma līdzekļi nav nepieciešami. Jūsu ķermenis dara visu iespējamo, lai atbrīvotos no jums, un jūs ātrāk atgūsieties, ja jūs to darīsiet. Tomēr dažos gadījumos zāles, ko sauc par loperamīdu, var ieteikt. Piemēram, lai palīdzētu jums īpašā pasākumā, piemēram, kāzās, vai, ja jums ir grūtības ātri nokļūt tualetē. Loperamīds darbojas, palēninot zarnu darbību, un tas var samazināt to tualetes apmeklējumu skaitu, kas jums jāveic. Jūs varat iegādāties loperamīdu no aptiekām. Loperamīda pieaugušo deva sākumā ir divas kapsulas. Tam seko viena kapsula pēc katras caurejas izlaišanas, maksimāli līdz astoņām kapsulām 24 stundu laikā. Jūs nedrīkstat lietot loperamīdu ilgāk par piecām dienām.

Piezīme: lai gan loperamīds parasti ir drošs, dažiem cilvēkiem, kuri lietojuši loperamīdu, ir ziņots par ļoti nopietnām zarnu problēmām. Šīs problēmas galvenokārt bija cilvēkiem, kuriem bija smaga zarnu iekaisums. Tātad, nelietojiet loperamīdu vai kādu citu pretiekaisuma līdzekli, ja caureja nokļūstot asinīs vai gļotās vai ja Jums ir augsta temperatūra (drudzis). Arī cilvēki ar noteiktiem nosacījumiem nedrīkst lietot loperamīdu. Grūtniecēm nevajadzētu lietot loperamīdu. Tāpēc, lai būtu drošs, izlasiet zāļu lietošanas instrukciju.

Paracetamols vai ibuprofēns ir noderīgi, lai atvieglotu augstu temperatūru vai galvassāpes.

Dažos gadījumos ārsts var pieprasīt caurejas paraugu. Tas tiek nosūtīts uz laboratoriju, lai meklētu infekcijas mikrobus (mikrobus, piemēram, baktērijas, parazīti utt.). Dažreiz ir nepieciešama antibiotiku terapijas kurss, kad tiek identificēts dīglis. Piemēri, kuros var būt nepieciešamas antibiotikas, ir:

  • Ja simptomi ir ļoti smagi
  • Ja infekcija nepalielinās, kā paredzēts. Piemēram, ja simptomi joprojām saglabājas pēc vienas nedēļas.
  • Ja esat vecāks par 50 gadiem ar apstiprinātu infekciju ar salmonellu.
  • Ja Jums ir citi veselības traucējumi, piemēram, sirds vārstuļu traucējumi un ir apstiprināta salmonellas infekcija.
  • Ja Jums ir asinis caurejā un esat apstiprinājis šigella infekciju.
  • Ja jūsu imūnsistēma nedarbojas kā normāli - piemēram, ķīmijterapijas dēļ vai ja Jums ir tādas slimības kā AIDS.
  • Infekcijas ar dažām specifiskām baktērijām, parasti tām, kas iegūtas ārzemēs, parasti tiek ārstētas ar antibiotikām. Piemēram, infekcija ar giardia vai amoebisko infekciju.

Kādas ir pārtikas saindēšanās komplikācijas?

Komplikācijas Apvienotajā Karalistē ir retas. Gados vecāki cilvēki biežāk var radīt komplikācijas. Komplikācijas ir arī lielāka iespēja, ja Jums ir pastāvīgs (hronisks) stāvoklis, piemēram, diabēts, vai ja imūnsistēma nedarbojas normāli. (Piemēram, ja lietojat ilgstošas ​​steroīdu zāles vai Jums ir ķīmijterapijas terapija vēža ārstēšanai.) Iespējamās komplikācijas ir šādas:

  • Sāls (elektrolītu) nelīdzsvarotība un šķidruma trūkums (dehidratācija) jūsu organismā. Tā ir visizplatītākā komplikācija. Tas notiek, ja sāļi un ūdens, kas ir zaudēts jūsu izkārnījumos (izkārnījumos) vai kad esat slims (vemt), netiek aizvietoti ar atbilstošiem šķidrumiem. Ja varēsiet dzert daudz šķidrumu, tad dehidratācija, visticamāk, nenotiks, vai arī visticamāk būs viegla, un drīz atveseļosies. Smaga dehidratācija var izraisīt asinsspiediena pazemināšanos. Tas var izraisīt asins plūsmas samazināšanos jūsu svarīgajos orgānos. Ja dehidratācija netiek ārstēta, Jūsu nieres var būt bojātas. Dažiem cilvēkiem, kas kļūst stipri dehidratēti, ir nepieciešams "šķidrums" šķidrumā tieši vēnā. Tas prasa uzņemšanu slimnīcā. Cilvēki, kas ir veci vai grūtniece, ir pakļauti dehidratācijas riskam.
  • Reaktīvās komplikācijas. Retos gadījumos citas ķermeņa daļas var "reaģēt" uz infekciju, kas notiek jūsu zarnās. Tas var izraisīt tādus simptomus kā locītavu iekaisums (artrīts), ādas iekaisums un acu iekaisums (konjunktivīts vai uveīts).
  • Infekcijas izplatīšanās citās ķermeņa daļās, piemēram, kaulos, locītavās vai smadzenēs, kas ieskauj jūsu smadzenes un muguras smadzenes. Tas ir reti. Ja tas notiek, visticamāk, ja caureju izraisa salmonellas infekcija.
  • Pastāvīgi caurejas sindromi var reti attīstīties:
    • Kairinātu zarnu sindroms dažreiz izraisa saindēšanās ar pārtiku.
    • Laktozes nepanesamība dažreiz var rasties laika periodā pēc saindēšanās ar pārtiku. To sauc par "sekundāro" vai "iegūto" laktozes nepanesību. Zarnu (zarnu) gļotādas bojājumus var izraisīt zarnu infekcijas epizode. Tas noved pie tādas ķīmiskas vielas (fermenta) trūkuma, ko sauc par laktāzi, kas nepieciešama, lai palīdzētu organismam sagremot pienā esošu cukuru, ko sauc par laktozi. Laktozes nepanesība izraisa vēdera uzpūšanos, vēdera sāpes, vēju un ūdeņainu izkārnījumus pēc dzeramā piena. Stāvoklis kļūst labāks, kad infekcija ir beigusies un zarnu gļotādas dziedē. Tas ir biežāk sastopams bērniem nekā pieaugušajiem.
  • Hemolītiskais urēmiskais sindroms ir vēl viena iespējamā komplikācija. Tas ir reti sastopams un parasti saistīts ar saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa noteikta veida E. coli infekciju. Tas ir nopietns stāvoklis, kad ir anēmija, zems trombocītu skaits asinīs un nieru mazspēja. Tas ir biežāk sastopams bērniem. Ja to atzīst un apstrādā, lielākā daļa cilvēku atgūstas labi.
  • Guillain-Barré sindroms retos gadījumos var izraisīt Campylobacter infekcija. Tas ir stāvoklis, kas ietekmē nervus visā ķermenī un ekstremitātēs, izraisot vājumu un sensorās problēmas. Sīkāku informāciju skatīt atsevišķā instrukcijā, ko sauc par Guillain-Barré sindromu.
  • Dažu zāļu efektivitātes samazināšanās. Pārtikas saindēšanās epizodes laikā dažas zāles, ko var lietot citos apstākļos vai iemeslu dēļ, var nebūt tik efektīvas. Tas ir tāpēc, ka caureja un / vai vemšana nozīmē, ka samazinās zāļu daudzums (uzsūcas) Jūsu organismā. Šādu zāļu piemēri ir epilepsijas, diabēta un kontracepcijas līdzekļi. Ja neesat pārliecināts par to, ko darīt, ja lietojat citas zāles un saindēšanās ar pārtiku, konsultējieties ar ārstu vai praktizējošu medmāsu.

Kā es varu novērst saindēšanos ar pārtiku?

Foods Standards Agency Apvienotajā Karalistē ir identificējusi "4 Cs", lai novērstu saindēšanos ar pārtiku:

Tīrība

  • Saglabājiet darba virsmas un piederumus tīras.
  • Regulāri izmazgājiet un nosusiniet rokas, bet īpaši pēc tualetes, pirms ēdiena pagatavošanas, pēc neapstrādātas pārtikas apstrādes un pirms pieskaršanās „gatavam ēdienam”.
  • Nelietojiet ēdienu citiem, ja Jums ir caureja vai esat vemšana.
  • Pirms pieskarties ēdienam, nosedziet visas čūlas vai sagriež rokas ar ūdensnecaurlaidīgu apmetumu.
  • Regulāri nomainiet traukus un tējas dvieļus.

Pavārmāksla

  • Pārliecinieties, ka ēdienu gatavojat rūpīgi, īpaši gaļu. Tas nogalinās baktērijas (baktērijas). Pārtiku vajadzētu vārīt pa labi un cauruļvadus karstā vidū.
  • Ja ēdiens tiek uzsildīts, tas ir jāizgatavo pa labi un jābūt cauruļvadu karstam vidū.
  • Nepārtrauciet ēdienu vairāk nekā vienu reizi.

Atdzesēšana

  • Pārtikas produktiem, kas ir jāatdzesē vai jāatdzesē, jābūt. Ja pārtika ir atstāta no ledusskapja, baktērijas var vairoties līdz līmenim, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
  • Jūsu ledusskapis jāglabā no 0 ° C līdz 5 ° C. Arī neatstājiet durvis nevajadzīgi.
  • Atdzesējiet atlikušo ēdienu ātri un pēc tam atdzesējiet. Izņemot to no ēdiena gatavošanas podiņa un ievietojot to seklā traukā, var paātrināt dzesēšanas procesu.

Krustveida piesārņojums

Tas notiek, ja baktērijas pāriet no pārtikas produktiem (parasti neapstrādātiem pārtikas produktiem) uz citiem pārtikas produktiem. Tas var notikt, ja:

  • Pārtikas produkti pieskaras tieši.
  • Viens ēdiens pilienu uz citu.
  • Jūsu rokas vai piederumi vai aprīkojums, piemēram, naži vai smalcināšanas plati, pieskaras vienam ēdienam un pēc tam citam.

Ir svarīgi:

  • Pēc pieskaršanās neapstrādātiem pārtikas produktiem nomazgājiet rokas.
  • Atsevišķi neapstrādāti un vārīti vai gatavi ēdieni.
  • Neapstrādāta gaļa jāuzglabā ledusskapja apakšā noslēgtā traukā.
  • Izvairieties no tādas pašas virsmas vai smalcināšanas plāksnes, lai sagatavotu neapstrādātus un gatavus ēdienus.
  • Pārliecinieties, ka naži un piederumi tiek iztīrīti pēc neapstrādātu produktu sagatavošanas.

Pārtikas saindēšanās izplatīšanās novēršana citiem

Dažas infekcijas, kas izraisa caureju un vemšanu, ir ļoti viegli nododamas no cilvēka uz cilvēku. Ja Jums ir caureja, ieteicams arī turpmāk novērst infekcijas izplatīšanos citiem:

  • Pēc došanās uz tualeti rūpīgi nomazgājiet rokas. Ideālā gadījumā izmantojiet šķidrās ziepes siltā tekošā ūdenī, bet jebkurš ziepes ir labāks nekā neviens. Pēc mazgāšanas pareizi nosusiniet.
  • Nepiedalieties dvieļiem un flaneliem.
  • Nesagatavojiet vai nesniedziet ēdienu citiem.
  • Regulāri notīriet tualetes, ko izmantojat. Noslaukiet skalošanas rokturi, tualetes sēdekli, vannas istabas krānus, virsmas un durvju rokturus ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli vismaz reizi dienā. Saglabājiet drānu tikai tualetes tīrīšanai (vai katru reizi izmantojiet vienreizlietojamu).
  • Palieciet pie darba, koledžas utt., Vismaz 48 stundas pēc pēdējās caurejas vai vemšanas epizodes.
  • Pārtikas apstrādātāji: ja jūs strādājat ar pārtiku un attīstāt caureju vai vemšanu, jums nekavējoties jāatstāj pārtikas aprites zona. Vairumam gadījumu nav nepieciešami nekādi citi pasākumi, izņemot gadījumus, kad Jūs paliekat prom no darba vismaz 48 stundas pēc pēdējās caurejas vai vemšanas epizodes. Var rasties dažas īpašas situācijas, un dažreiz ir nepieciešams ilgāks laiks. Šaubu gadījumā konsultējieties ar savu darba devēju vai ģimenes ārstu.
  • Ja ir zināms, ka saindēšanās ar pārtiku cēlonis ir (vai ir aizdomas, ka tā ir) dīglis, ko sauc par cryptosporidium, peldēties peldbaseinos nedrīkst lietot divas nedēļas pēc pēdējās caurejas epizodes.

Pivmecillinam infekcijai Selexid

Smaga un daļēja redzes pasliktināšanās